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マッシュポテト&チーズのパプリカ詰め
by KENIKONG
ポテトサラダが余ったら、パプリカに詰めてリメイク。カボチャを使ってもGOOD。パプリカの代わりにピーマンでもOK。
コツ、ポイント
味付けはお好みで。マヨは無しでもOK。後でケチャップやソースをかけてもOK。 コーン以外にも人参などの野菜やハムなど加えても美味しいです。 チーズはとろけるタイプでも何でもOK。 食べやすいようにナイフで切って盛ってもOK。
材料
(4人分)
パプリカ(ピーマンでも)
2個
ジャガイモ(カボチャでも)
2個くらい
コーン
スプーン2杯くらい
牛乳
大さじ1くらい
マヨネ-ズ
適量
塩コショウ
適量
パセリ(飾り用)
少々
チーズ
1枚
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを作ってた際、肉が足りなくなり、マッシュポテトを詰めて焼いたら美味しかったです。
1.
ジャガイモは4等分くらいに切って皿に入れ、電子レンジ500wで5分くらいチンしてフォークなど使ってつぶす。
2.
牛乳を加え少しなめらかにし、マヨ・塩・コショウで味付け。コーンも加える。 ※余ったポテトサラダでもOK。
3.
パプリカは2等分にして種を取る。立たせて平らにならなかったら、平らになるように少し切って、切った部分を中に入れてください
4.
③のパプリカを電子レンジで500w数分チンする。
5.
④の中に②をスライスチーズを挟みながら少しずつ詰める。 ※上に粉チーズをふってもOK.
6.
オーブンで焼く。 どれも火は通ってるので、オーブンでは温める程度に焼く。予熱なし、180℃15分くらい
https://cookpad.com/recipe/2227366
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