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市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚!
by みずゆき
濃厚な甘タレが決め手!焼きたてを食べてしまうと、もう市販品は買えません!
コツ、ポイント
※肉は凧糸で縛ると形が整います。 ※脂が出るので、天板の上にアルミ箔をトレーにして敷くと片付けが楽です。 ※残った煮汁はぐつぐつ煮詰めて、とろりとした状態が良いです。冷めるとさらにとろりとします。
材料
(肉500g分)
豚肩ロースブロック
500g
■砂糖
100g
■醤油
70g
■酒
大さじ1
■オイスターソース
小さじ2
■にんにく(すりおろし)
小さじ1
■しょうが(すりおろし)
小さじ1
■味噌
小さじ1
このレシピの生い立ち
市販の焼豚は添加物がいっぱい…、ということで自宅で作ってみたらどんな市販品より美味しかった。もう市販品は買えないな、と思いました。
1.
■の調味料を混ぜ合わせて軽く煮詰める。
2.
1が冷めたら、肉と一緒にジップロックに入れて、冷蔵庫で1〜3日間漬け込む。途中上下をひっくり返しまんべんなく漬け込む。
3.
焼く1、2時間前に肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。残った煮汁は鍋で煮詰めた後漉して、タレにする。
4.
天板に網を乗せて、余熱をした200℃のオーブン中段で約40分焼く。途中表面が焦げそうなら上下をひっくり返す。
5.
2013.10.19話題入りしました!ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2227517
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