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マヨでふっくら☆梅と紫蘇の卵焼き♪
by santababy
梅&紫蘇入りで暑い時期のお弁当にもちょっと安心(o´ω`o) ご飯に合うようしっかり味なのでおつまみにも♪
コツ、ポイント
わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単です♪ 6の工程で卵液を流しいれる時、具が沈みがちなので混ぜながら入れると良いです。 梅干しの塩分や大きさによって白だしの量は調節してくださいヽ(・∀・)ノ
材料
(2~3人分)
☆卵
3個
☆マヨネーズ
大さじ1
☆白だし
小さじ1強
梅干し
2個(大きめ)
紫蘇
5枚
このレシピの生い立ち
オレンジページの企画、「マヨネーズ研究会」第1弾の卵焼きのアレンジです(*´ェ`*)
1.
紫蘇は縦半分に切り
2.
重ねて細切りにし~
3.
種をとった梅とたたいておく
4.
ボールに☆を入れ白身を切るように混ぜたら
5.
3も加え良く混ぜる
6.
フライパンを温め油をひき、余分な油をキッチンペーパーで拭き、5を何度かに分け流し入れ、巻いてゆく
7.
ひと巻きごとに6のペーパーでフライパンの汚れを取りつつ焼くと、ペーパーに含まれた油で焦げにくくなります
8.
卵の表面が完全に乾く前に巻くと綺麗に仕上がります♪
9.
出来上がりは粗熱をとった方が切りやすいです(*´ェ`*)
https://cookpad.com/recipe/2228094
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