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さつまいも&切り昆布の煮物
by ryoko1977
食物繊維豊富で、ミネラルタップリ!妊婦さんにもオススメの煮物です。
コツ、ポイント
切り昆布はあまり火を通すと、トロトロになってしまうので、サツマイモと時間差で入れて下さい。 煮詰まるので味をみて、お醤油を調節して下さい。
材料
(3〜4人分)
生切り昆布
1パック
サツマイモ(大)
1/2本
あれば厚揚げや薩摩揚げ
適量
出し汁
2カップ
砂糖
大さじ1/2〜1
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ2〜4
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べてたものですが、妊娠を機によく作るようになりました。 義母にも好評です。妊婦さん以外にもオススメです!
1.
サツマイモは厚さ2センチの輪切りにした後、半分または1/4に切る。 切り昆布は水で洗い、長ければ半分程度に切っておく。
2.
厚揚げや薩摩揚げを使用する場合は、食べやすい大きさに切る。必要時、湯をかけて油抜きをする。
3.
鍋にサツマイモと出し汁を入れて火にかける。 この際、サツマイモが隠れる程度に水分を調節する。
4.
沸騰したらアクをとり、中火にする。 調味料を入れて、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
5.
サツマイモに火が通ったら、切り昆布や厚揚げを入れて、5分程度煮る。
https://cookpad.com/recipe/2228417
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