コツ、ポイント
長いもの食感が、シャキシャキが良ければ炒め時間を短めに、ホクホクが良ければ、しっかり炒めてね。
梅干しの塩分と甘さによっては、醤油とはちみつの分量を微調整してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
大好きな梅と長いもを使って、レシピを考えました。
1.
長いもは皮をむき、5センチ位に切った後、少し厚めに切る。
2.
切った長いもをざるに入れて塩(小さじ1程度。分量外)を振り、軽くもんだ後水洗いして、水気を切る。
3.
にんにくはみじん切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
長ネギは斜め切りにする。
梅だれの材料を混ぜておく。
4.
フライパンに油(分量外)少なめにしき、にんにくを炒める。香りが出たら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
5.
長いも、ネギを入れ炒める。
火が通ったら、梅だれを入れ、材料になじむまで炒める。
6.
最後に、お酢を回し入れ、ひと炒めしたら出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/2228574
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