1.
大根は2センチ厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りをしておく。表面に薄く十字を入れる。
2.
鍋に昆布を敷き、大根を並べ水をいれて少しかたさがのこるくらいまで下ゆでする。
3.
鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を皮の方から両面、焼き色が着く程度まで炒める。大根を加え、油がまわったら、水を加える。
4.
強火で煮立て、あくをすくったら火を弱くして酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落し蓋をして煮る。
5.
コトコト煮こんでいい色になって、煮汁がとんできたらできあがり♪さめる時に味がしみるのでどんどんおいしくなります。
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