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ピタパン
by リカミント
ポケット状の薄いパン・・・色々挟めて最高!!意外と簡単に出来るのよねぇ~
コツ、ポイント
焼きすぎに注意!!焼きすぎると、パリパリになって、割れてしまいます。。。 焼き色がつかないように焼くのがポイントです。
材料
(8×2枚)
強力粉
240g
ライ麦粉
60g
ドライイースト
小さじ1
塩
少々
砂糖
大さじ1
無縁バター
20g
ぬるま湯
150~200ccぐらい
このレシピの生い立ち
ピタパンが簡単に出来ると知り、 いつもの生地で作ってみたらいい感じに! レシピアップしてみました^^
1.
ボウルに強力粉・ライ麦粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、ひとまぜし、そこにぬるま湯を注ぎ、混ぜていく。(お湯は混ぜながら加減してください)
2.
とりあえず、ひとまとめにできたら、台にとり、叩きつけるようにこねていく。10分ぐらいこねたら、室温にもどしたバターを生地に混ぜ込んでいき、さらに5分ぐらいこねる。
3.
薄くバターを塗ったボウルに、ひとまとめに丸めた生地を入れ、上に固く絞った濡れ布巾・ラップをかけて、暖かい場所で30~40分一時発酵させる。
4.
軽く手でおさえて、ガス抜きし、8等分にして丸め、布をかぶせてベンチタイムをとる。(10分ぐらい)
5.
生地をめん棒で丸くのばし、15~18センチぐらいにのばす。乾燥を防ぐために布などをかぶせ、暖かい場所で30分二次発酵させる。
6.
200℃に熱したオーブンで5~7分焼く。(焼き色がつくまで焼かないこと!!)
7.
プックリと風船のように膨らんで焼きあがったら、半分に切って、出来上がり!! 色んな具を挟んでお楽しみください!!
https://cookpad.com/recipe/222938
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