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ジョセフィーヌドレッシング風Ver2
by みやのみき
レシピID : 2204733のジョセフィーヌドレッシング風を、ベジタリアン対応にアレンジしました。
コツ、ポイント
この味の最大のポイントは、塩こんぶ。隠し味として、絶対入れてください。ただし入れすぎないこと。ベジタリアンの人は、がらスープ粉の代わりに、ヴィーガン対応のコンソメを同量入れてもおいしくできます。
材料
(作りやすい分量)
■
最初に混ぜる材料
サラダ油(できれば大豆油)
100cc
セロリ
50g
にんじん
10g
玉ねぎ
30g
やさしいお酢
30cc
グレープフルーツジュース
20cc
ゲランドの塩
5g
白いりごま
15g
ニンニクチューブ
2~3g
ガラスープ粉(なくてもOK)
3g
野菜コンソメ粉
3g
塩こんぶ
1.5g
プロセスチーズ
5g
レモン汁
10cc
■
後から混ぜる材料
マジックソルト
5g
サラダ油(大豆油推奨)
150g
やさしいお酢(調整用)
10~15g
このレシピの生い立ち
ジョセフィーヌドレッシングのベジタリアン対応を作りたくて。ふと塩こんぶ、いいんじゃないのかな?と思って加えたら、大成功でした!材料の種類は沢山必要ですが、作り方はいたって簡単です。
1.
最初に混ぜる材料をミキサーに入れ、30秒~60秒位かけます。塩こんぶが粉々になればOKです。
2.
1を鍋に入れ、軽く煮立てます。底が焦げないようにかき混ぜながら、ふつふつと火が通ったら火を止めます。
3.
あとから混ぜる材料をミキサーに入れ、2を戻してフラッシュ。20~30秒で出来上がります。
4.
冷めたらサラダにかけていただきます。1晩寝かせたほうがおいしいです。
5.
日清のスパ王 ペペロンチーノに入っているスパイスをマジックソルトの代わりに入れたら、赤いスパイスが効いて美味でした。
https://cookpad.com/recipe/2229813
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