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乳製品、砂糖ゼロ。小松菜たっぷりタルト
by orange cafe
子供がなかなか食べてくれない小松菜を タルトにしてみました。 ほんのり苦味が抹茶のようで子供もばくばくおかわりしました♪
コツ、ポイント
タルト生地はsaさんの【医食同源】タルト生地 (ID:104845)を参考につくりました。 今回は小松菜の青臭さを押さえる為に ゆず蜂蜜を使いました
材料
(16cmタルト型)
■
【タルト生地】
全粒粉
80cc
薄力粉
80cc
塩
少々
オリーブオイル
50cc
■
【フィリング】
A小松菜
1/2束
A水
80cc
豆乳
80cc
薄力粉
25g
卵
1個
ゆず蜂蜜
25cc
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
『みうたさんの野菜たっぷりおやつ』という本を参考に、乳製品ゼロにアレンジしました
1.
【タルト生地】 全粒粉、薄力粉、塩をボウルに入れて混ぜ合わせる。 そこにオリーブオイルを少しずつ注ぎながら手ですり混ぜる。ひとまとめにして冷蔵庫で30分ねかせる
2.
【フィリング】 小松菜は洗って柔らかく茹でる。水気をしぼってざくぎりにしAの水とともにミキサーにかける。
3.
ボウルに卵、ゆず蜂蜜を入れてまぜ、 小麦粉も加えて混ぜる
4.
豆乳を少しあたためる。 それを3に少しずつ加えながらだまにならないように混ぜ合わせる。
5.
4に2を加えて混ぜる。
6.
タルト生地をぎゅっとタルト型につめてフォークで穴をあける。 5を流して200℃のオーブンで25分焼く。 (途中こげてきたらアルミホイルをかぶせる)
https://cookpad.com/recipe/222992
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