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私の大好きな黒ごまアイスクリーム
by スロッター
ほんと美味しいです♪練り黒ごまを入れる段階で半分に分けるとバニラと両方出来ます!(面倒臭がりで工程写真無くてすみません
コツ、ポイント
バニラと黒ごまを半分ずつにする場合は練り黒ごまを半分強に加減して下さい!後はお好みで♪
材料
(2〜4)
全卵M〜L
2個
卵黄M〜L
3個
砂糖
60g
生クリーム(動物性)
200ml
練乳
大さじ2
マスカルポーネ
大さじ1〜2
バニラエッセンス
適量
市販の練り黒ごま
60g〜80g
このレシピの生い立ち
時々行く、焼き肉屋さんにある黒ごまアイスクリームが大好きで、真似してみました!
1.
全卵と卵黄と砂糖半分(目分量の半分でok)をボウルにいれてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる
2.
別のボウルに生クリームと残りの砂糖、練乳、マスカルポーネ、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーで8割立てにする
3.
ヘラに持ち替え1のボウルに2の生クリームを半分入れてサックリ混ぜる
4.
残りの半分の生クリームも入れて空気を入れるようにサクサク混ぜる
5.
※ここで好きな型に入れて冷凍庫に入れればバニラアイスになります※
6.
さらに練り黒ごまを入れて空気を入れるようにサクサク混ぜる
7.
型に入れて冷凍庫に入れて冷やし固まれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2230429
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