文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏手羽先のあっさり煮
by われも香
コラーゲンたっぷりの鶏手羽先を酢と大根おろしでサッパリ煮ました。
コツ、ポイント
酸味には好みがあるので、調味料を合わせる段階で調節する。 茄子の代わりに小松菜、ブロッコリーも合います。
材料
(2人分)
鶏手羽先
6本
卵(M)
2個
茄子
1本
にんにく
1片
しょうが
1片
<調味料> 米酢
大さじ5
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
1/2カップ
大根おろし
大さじ3
このレシピの生い立ち
暑くなって食欲がなくなる時に良く作る定番メニューです。
1.
手羽先は水気を拭き、味がしみ込むように骨に沿って切れ目を入れる。茄子は1本を縦半分に切り1cmの厚さに斜めにカットする。
2.
卵は好みの硬さに茹でて、皮をむく。 しょうがは皮つきのまま薄切り、にんにくは軽くつぶす。 茄子はサット湯通しする。
3.
鍋に調味料と2のしょうが、にんにくを入れ煮立たせる。煮立ったら手羽先と茹で卵を入れ中火で20分煮る。2の茄子を入れる。
4.
好みの味に調節し、火を止め味をしみ込ませる。 食べる前に再度温め器に盛り、大根おろしをかける。
https://cookpad.com/recipe/2230704
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.