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●低カロ●かぼちゃのチーズケーキ
by ミド☆
とってもなめらか!かぼちゃの味が、ちゃんとします。ミキサー任せなので、とっても楽ちん♪クリームチーズ未使用なので、あまりチーズ臭くないです。チーズが苦手…な方でも、美味しく食べてもらえると思います。
コツ、ポイント
スライスチーズと牛乳は、必ずよ~く溶かしてくださいね。ミキサー任せなので、せめて飛び散った生地はキレイに掃除してあげましょう。 普通のクリームチーズを使う場合は、スライスチーズを無しにして、水切りヨーグルトを置き換えてください。
材料
(15㎝丸形)
かぼちゃ(正味)
250g
★牛乳
50cc
★スライスチーズ
2枚
☆┬プレーンヨーグルト
400g(水切り後200g)
├スキムミルク
大さじ2
├砂糖
45g
└はちみつ
大さじ1
コーンスターチ
20g
卵
1個
バニラオイル
適量(2,3滴)
このレシピの生い立ち
低カロリー、でも濃厚なチーズケーキが食べたい!と思ったのと、ハロウィンが近いので、かぼちゃのケーキを作りたかったからです。
1.
ヨーグルトは1晩水切りしておく。型の底には紙を、側面にはバターを塗っておく。
2.
牛乳をレンジで少し温めたら、チーズを細かくちぎって加え、再び加熱して、完全に溶かす。チーズ1枚→レンジでチン!→混ぜる→またチーズ1枚→レンジ…。という風に、分けて溶かすとキレイに溶ける。
3.
カボチャは形をそろえて一口大に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱。うちの場合は700wで5分かかりました。
4.
カボチャの皮を取り除いて計量。熱いうちにマッシュする。
5.
ボウルに☆印のものを順に加えていき、その都度泡立て器でよく混ぜる。②も加えてよく混ぜる。
6.
ミキサーに⑤の2/3量→カボチャ→⑤の1/3量の順に入れていき、全体がなじむまでスイッチをかける。途中で、何回か、ゴムべらで混ぜ合わすとよい。危ないので、この時はミキサーを止めて作業する。
7.
卵を割り入れ、またスイッチオン!時々止めて、ゴムべらでまわりをキレイにする。
8.
コーンスターチをふるいながら加え、スイッチオン! 同様に、時々止めながら、合計で3分ぐらいスイッチを入れたままにする。オーブンを170℃に予熱する。
9.
用意しておいた型に流し込み、約45分焼く。竹串を刺してみて、生地が付いてこなければよい。 焼けたらしばらくオーブンの中に入れたまま、10分待つ。オーブンから取り出し、型のまま粗熱をとる。
10.
乾燥しないように、固く絞った布巾をかけておく。冷蔵庫で1晩寝かせる。そのほうが断然に美味しいし、型抜きも楽です。
11.
カット!
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