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鶏肉クリーム煮❀レモンソース
by melmarilyn
マミーのクリーム煮を少しさっぱりに仕上げました。
コツ、ポイント
ズッキーニの代わりにアスパラでも^^ レモンは表示してませんが常に有機果実を使ってます。 家はディルの香りが好きですがパセリでも他のお好みのハーブでも。
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
400g
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
400g
レモン
1/2個
ディル
2枝
オイル
大さじ2
塩、胡椒
適量
ブイヨン(チキン)
50ml
生クリーム
80g
このレシピの生い立ち
マミーのクリーム煮をあっさり夏バージョン用にレモンを入れてみました。ディルはいつも利用してるお肉屋さんで、「ソースに入れると美味しいよ」と教えてもらいました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎ、ディルはみじん切り、ズッキーニは細切りにする。
2.
レモンの皮を薄くむきみじん切りにする(又は摩り下ろす) 果汁を絞っておく。
3.
フライパンに油を良く熱し、鶏肉を焼く。少し焦げ目ができるくらい。塩・胡椒で味つける。
4.
ここで一度フライパンから肉を取り出す。
5.
鶏肉を焼いた残りの油で玉ねぎを炒め、ズッキーニを加えて3~4分炒める。
6.
ブイヨンと生クリームを入れ2~3分沸騰させたら、
7.
鶏肉を戻し入れ、レモンの皮を加えてさっくり混ぜる
8.
火からおろしレモン果汁(大さじ1程度)ディルを加え、塩・胡椒で味を調える
9.
盛り付けて、ディル(分量外)をふりかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2231477
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