乾燥トマトを塩抜きし、にんにく、ケッパーと一緒にオリーブオイルに漬け込み、スライスしてトーストしたバケットにのせました。
コツ、ポイント
塩抜きした乾燥トマトのオイル漬けはさまざまな料理に使えるので、まとめて作って冷蔵保管しておくと便利です。ケッパーは塩漬けのものを塩抜きして使うと、そのものの味が楽しめます。
トマトは、翌日まで漬けたほうが味が馴染んでおいしくなります。
このレシピの生い立ち
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2.
水気を切った乾燥トマト、ケッパー、薄くスライスしたニンニクを、オリーブオイルに30分ほど漬け込む。
3.
バゲットを2cm程度の厚さにスライスし、軽くトーストする。
4.
トーストしたバゲットに漬け込んだトマトをのせて、バジルの葉を添えたら完成。
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