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ひじきバーグ(ひじき入りつくね)
by ぽぴこん
簡単!鶏ひきでさっぱり、ひじき入りのつくねです。照り焼き味なのでごはんがすすみます! ひじきは生ひじきでも乾燥でもOK☆
コツ、ポイント
胡麻油がコクup、&風味をよくしてくれてる気がします。生姜の絞り汁はなければチューブでも大丈夫です。でもあった方がよいと思います。
材料
(3人分)
鶏挽き肉
300㌘
玉ねぎ みじん切り
大なら1/4 小なら1/2
にんじん みじん切り
1/4本 50㌘程度
生ひじき
70㌘程度
(乾燥ひじきなら
5~7㌘位)
生姜の絞り汁
小さじ1
醤油
小さじ1/2
酒
小さじ1
胡麻油
小さじ1
片栗粉
大さじ1と1/2~2
(卵)
(1個)
☆胡麻油
大さじ1
*醤油
大さじ1と1/2
*酒
大さじ1と1/2
*みりん
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
時々食べたくなる味で、いつも適当に作っていましたが、家族も好きな味なので、材料をはかりながら作ってみました。
1.
ボウルに、材料の鶏挽き肉~片栗粉までを入れ、よく練る。
2.
好きな大きさにまとめる。
3.
*の調味料を合わせておく。
4.
フライパンに☆の胡麻油を温め、2を並べ入れる。
5.
中火で焼いていき、ふちが白くなってきたら裏返す。
6.
裏側もこんがり焼き、
7.
中まで火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り、
8.
3の合わせ調味料を入れて、火を少し強くしてからめる。
9.
水溶き片栗粉で軽くトロみをつけたら、お皿に移し、あれば白胡麻をふり、大葉の千切りを天盛りにして、できあがり。
10.
タネに、卵1個を加えてもOK。少しふんわり柔らかいタネになります。6/18…大葉のかわりに青ネギです。
11.
11/8…便利でおいしい、蒸しひじき。
https://cookpad.com/recipe/2233071
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