コツ、ポイント
小麦粉をつけたらすぐに焼いて下さいね。水っぽくなってしまうので。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているムニエルです。
1.
卵は白身をみじん切りにします。黄身はフォークでつぶします。
2.
1にマヨネーズ、牛乳、パセリを加てよく混ぜ合わせます。
3.
かれいの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
4.
かれいの両目に塩胡椒をしたら小麦粉をまんべんなくまぶします。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱して、かれいを焼きます。片面を焼いて、裏返したらバターを入れてこんがり焼きます。
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