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ふんわり鶏団子鍋
by とむまろ
鶏ひき肉におからと長芋をまぜてふんわりした歯ざわりに♪ ポン酢とからめてあつあつをどーぞ!
コツ、ポイント
青しそポン酢、昆布ポン酢でさっぱりいただいてください♡
材料
(4人分)
■
A:肉団子
鶏挽肉
150g
長芋
50g
おから
100g
片栗粉
大さじ2
とき卵
1個
黒こしょう
少々
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
■
B:だし汁
水
2ℓ
ねぎの青い部分
3本分くらい
おろししょうが
小さじ1
昆布
10×5を細く切る
大根、白菜、しいたけ
適量
ごぼう(あれば)
1本
絹豆腐
1丁
このレシピの生い立ち
おからハンバーグを作ったとき、あまりの柔らかさに感動したのでお鍋でもいいかなぁと、やってみました。
1.
長いもはすりおろす。Aの鶏団子の材料をすべて混ぜる。よくこねる。
2.
Bのだし汁の材料をすべて鍋に入れて加熱する。
3.
大根、ごぼうはピーラー又はスライサーで薄くスライスする。(1×10cm位に) ほか野菜は適当に切る。
4.
2の鍋の昆布をとりだしてから、1の鶏団子をスプーンでおとし、色が変わったら野菜も加え煮込む。ポン酢でいただく。
5.
最後におじやにする。ご飯2杯分、ほんだし小さじ1、塩しょうゆ少々、刻みネギ、溶き卵2個加えグツグツしたらOK♪
https://cookpad.com/recipe/223326
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