何となく作ってみたら美味しかったのです。まだレシピを練っていないので、もっと簡単に作れるかも。朝食にもいいよ!
コツ、ポイント
バナナが多く、米粉も入っているのでかなりしっとりしていて、生か?と思うほどです。甘さ控えめ。米粉はリ・ファリーヌを使いました。
このレシピの生い立ち
大量のバナナと賞味期限切れの米粉を消費したくて。
1.
薄力粉・米粉・BPは合わせてふるっておきます。
2.
タマゴは卵白と卵黄に分けます。卵黄は大きいボウルに、卵白はメレンゲにできる大きさのボウルに。
3.
バナナはフォークでドロドロになるまでつぶします。
5.
卵黄に砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。
7.
卵黄のボウルにバナナを入れてよく混ぜ、あわ立てた卵白と粉類を、泡をつぶさないよう、かつむらにならないようよく混ぜます。
9.
マフィンカップに8分目くらいまで入れて、180度に予熱したオーブンで30分くらい焼きます。
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