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大豆とホタルイカの煮物
by ツンツン48
ホタルイカの味が大豆にしみて美味しい
コツ、ポイント
ホタルイカの目と軟骨をとる。軟骨は三角部分をつまみあげたら抜ける。
材料
(2人分)
大豆(水煮)
200グラム
ホタルイカ
100グラム
人参
50g
だし汁
200cc
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
昆布と煮る事が多いのですが、海産物つながりでホタルイカを入れたら、わたの味がしみて美味しかった
1.
ホタルイカの目と軟骨をとる。人参を5ミリ角に切る。大豆は軽く水洗い
2.
だし汁に、人参大豆を入れ、中火で10分落し蓋をして煮る。弱火にして砂糖、酒、醤油を入れる
3.
5分煮て、味が馴染んだらホタルイカを入れ、煮汁がほぼ無くなるまで煮て、最後にみりんを入れ照りをだす
https://cookpad.com/recipe/2234407
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