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水菜とテンペのサラダ
by aranciana
食物繊維たっぷりの和風サラダです。 水菜は癖がないので、さらだにしてもとっても美味しいです。
コツ、ポイント
ゴボウとテンペは揚げたてを水菜とあわせるとなじみやすいです。柿やりんごを細切りにして入れても合うと思います。
材料
(約5人分)
水菜
3株
テンペ
150g
ごぼう
1本
トマト
1個
すりゴマ
大匙2~3杯
ごま油
適宜
ポン酢
適宜
スダチ
1個分を絞って
塩
適宜
胡椒
お好みで適宜
味付け海苔
1パック
このレシピの生い立ち
気になっていたテンペ初使いのレシピです。大豆製品だから水菜と合うかなと作ってみました。
1.
水菜は根元を切って、土が残らないように洗って5センチくらいの長さに切って、水きりしておく。
2.
ごぼうは5センチくらいに切った物をたてに4つ割りに切って、テンペは固まり状のものを5ミリくらいの厚さに薄切りにし、170~180度の油でからりと揚げ、軽く塩を振っておく。
3.
大皿に水菜を入れ、揚げたゴボウとテンペ、角切りにしたトマト、すりゴマ、のりを細かくちぎったものをバランスよくのせていく。
4.
食べるときに、ポン酢・ごま油・スダチ酢を絞ってよく混ぜ合わせていただく。 お好みで塩・胡椒を振って。
https://cookpad.com/recipe/223521
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