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昔は故郷の海辺でも「潮干狩り」でアサリがたくさん採れました。アサリの塩抜きと砂出しはアサリ料理の前には必ず必要で一晩はかけていました。今は塩抜き砂抜きのアサリが売られていますが、お椀に入った砂を噛んでしまうとせっかくのお料理が台無しです。