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おばぁちゃん万能みそだれ牛バラきのこ炒め
by 槙かおる
<話題入り!> 簡単&時短メニュー 味付けは万能みそだれのみ!、 おぼえておくと何にでも使えて便利です
コツ、ポイント
◆焼いている間、とにかくちょこちょこ材料をさわらない事 それがきのこや厚揚げにいい焼き目がつくコツです フライパンをさわらないから他の作業が出来る!
材料
(4人分)
牛肉薄切り(切り落とし)
180g
えのきだけ
1パック
しめじ
1パック
舞茸
1パック
しいたけ
4個
厚揚げ
1丁
あさつき(青ねぎ)
2本
米油(サラダ油でも可)
小2
■
みそだれ
※味噌(麹)
50g
※砂糖
大1
※日本酒
大1
※醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
子供の頃から普通におうちで出てきたおかずです。 祖母に習った万能みそだれは何にでも使えるので重宝しています。
1.
肉は一口大、椎茸・えのき・しめじは石づきを取り椎茸は十字切り、他はほぐす 厚揚げは6等分に切る
2.
フライパンにきのこ厚揚げを並べ火を点ける きのこに油をかける そのまま3分間さわらず ※を合わせて味噌だれを作っておく
3.
きのこを炒め混ぜ、厚揚げは裏返す フライパンに隙間を作り牛肉を入れて3分全てをさわらない その間あさつきを小口切りにする
4.
全体を混ぜて肉に完全に火を通す みそだれを鍋肌から入れ香りを立たせ全体に混ぜる アルコールと水分が飛んだら出来上がり
5.
皿に盛りあさつきを上に乗せて完成です
6.
2017-3-19話題入り! 作ってくださった皆さま、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2235471
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