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簡単トロうまっ!カブと豚バラ肉の煮物
by 0ひな0
材料切ったら煮込むだけ! 簡単にメイン級の1品が作れます♪ 2013.9.15話題入り!
コツ、ポイント
かぶから水が出るので、6で入れる水は少なめにし、その分フタをして蒸して火を通します。 5と6の煮る時間でかぶの硬さが変わりますので、お好みに合わせて5を短くして調整してください。↑で結構トロトロになります(^^*
材料
(2〜3人分)
かぶ(葉付きがオススメ)
1束(4〜5個)
豚バラ肉
200g
☆シイタケ
4つ
しょうが
適量
●薄口醤油
大さじ3
●みりん(または砂糖)
大さじ3
●酒
大さじ3
●だしの素
適量
このレシピの生い立ち
かぶが安いと良く作る1品です。実も葉も余すことなく食べます!
1.
☆のシイタケは無くても良いですが、あった方が栄養バランスも味も深まります(^^v しめじなど、他のキノコでも代用可です。
2.
かぶは良く洗い、葉と実に分けます。実は皮をむいて6〜8等分に、葉はきれいなものを選り分けて3cmくらいにザク切りします。
3.
シイタケは石づきを取り、好みで十字に飾り切りしておきます。しょうがはスライスに、豚バラ肉は一口強のサイズに切ります。
4.
材料の用意ができました!
5.
深めの両手鍋を熱します。温まったらまず豚肉を入れ、全面焼いて旨味を閉じ込めます。(油が出てきます)
6.
次にかぶの実の方としょうがを入れ、軽く炒めたら、ひたひた弱くらいに水を入れ、フタをして煮ます。
7.
5分くらい煮たら、軽くアク取りをし、●の調味料を順に全部入れてざっと混ぜてから、再度フタをして7〜10分くらい煮ます。
8.
かぶに大体火が通ってきたら、残ったかぶの葉、しいたけを入れ、ざっと混ぜて味を絡めます。
9.
数分で、しいたけがしんなりしたら出来上がりです♪
10.
薄口醤油で素材の味を活かしつつ、かぶはトロトロ、葉はシャキシャキ、豚肉の甘さとぴったりです(^^*
11.
2013.9.15話題入り! ありがとうございます!!
https://cookpad.com/recipe/2235589
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