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コーンの絞りかすdeふんわり~くるみパン
by 320coco
スロージューサーから出たコーンの絞りかすを利用して コーンとくるみの美味しいプチパンの出来上がり~
コツ、ポイント
くるみは食パンの時はミックスコールで入れれますが パン生地を作る時は ミックスコールがならないので こねの途中で入れました。最初からでも良いと思いますが 粉々になるので 粒々感を出したかったので こねの途中で入れてみました。
材料
(16個分)
パン生地●強力粉
250g
●塩
4g
●safインスタントドライイースト
3g
●はちみつ
20g
●無塩バター
15g
●水
100g
●牛乳
80g
●スロージューサーから出たスイートコーンの絞りかす
90g
●くるみ
90g
アーモンドシュガー
適量
このレシピの生い立ち
今我が家でブームのスロージューサー・・・コーンスプを作った時に出た絞りかすをムダには出来ないので~何を作ろうかと考えて コーンにはくるみが相性良いかな~と 思って パンにしてみました。
1.
スロージューサーでスイートコーンのポタージュスープを作り 出た絞りかすを使います(4本から90g出ました)
2.
くるみを砕いて 170℃のオーブンで12分くらいローストして冷ましておきます。
3.
ホームベーカリーにくるみ以外の材料をいれて スタートします。5~6分経ってから 蓋を開けくるみを入れます(生地作りのみ)
4.
生地が出来たら取り出して 打ち粉をしてガス抜きをします。
5.
16分割して丸めて クッキングペーパーを水で濡らし 固く絞り パンにかけて 10分程ベンチタイムをとります。
6.
35℃で60分二次発酵させます。
7.
アーモンドシュガーをふりかけます。
8.
180℃に温めたオーブンで13分~15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2235878
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