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いかの煮付け
by hitomikira
柔らかで照り良く煮るにはコツが。
コツ、ポイント
ここでは小さいスルメいか6杯使っています。スピード料理です。こつはいったん取り出し、煮汁を煮詰めること。
材料
(4人分)
いか
3はい
■
A
しょうゆ
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
しょうが千切り
少々
このレシピの生い立ち
この時期、小さいするめイカがでまわるので煮付けてみました。
1.
いかは胴と足にわけてわたを取ったら、そのまま輪切り。足も食べやすい大きさにきる。
2.
鍋にAの調味料を煮立たせ、いかを入れる。白っぽくなったらいったん取り出す。
3.
煮汁を半分くらいに煮詰める。いかを戻し入れ煮汁をからめるように手早く煮る。
https://cookpad.com/recipe/2236288
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