コーヒーとココアの風味がマッチした、しっとりタイプのケーキです。ケーキの上にのったクラムとアーモンドの食感がたまりません!
コツ、ポイント
Cooking Lightのレシピをアレンジしました。アメリカ製計量カップ使用(1カップ=約250ml)
1.
オーブンを180℃(350F)に予熱する。ボウルに小麦粉から塩までの材料をふるい合わせておく。小さく切っておいたバターを加え、指を使って生地がポロポロの状態になるように混ぜ合わせる。ケーキのクラム用に1/2カップ分を別にとっておく。
2.
①のボウルにベーキングパウダーとベーキングソーダを加え、混ぜ合わせる。さらに牛乳、バニラエッセンス、卵を加えてよく混ぜ合わせる。軽くバターを塗った型に生地を入れる。
3.
クラム用の粉にアーモンドスライスと水を加えて、フォークでポロポロの状態になるように混ぜる。クラム生地をケーキ生地の上全体にのせ、オーブンで30分ほど焼く。ケーキの真ん中を軽く指で押さえ、生地が戻ってきたら出来上がり。網の上で冷ます。
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