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海老とたっぷりきのこの豆乳グラタン
by プティブーケ
ホワイトソースを作らない、フライパンひとつでできるお手軽で簡単なグラタンです。豆乳ときのこたっぷりでヘルシーに。
コツ、ポイント
トースターで焼くときに焦げそうになったら、途中アルミホイルをかぶせる。 まいたけを入れることによって、ホワイトソースは茶褐色になりますが、エリンギやしめじに変えれば、ソースの色は白に近くなります。 お好みのきのこを使って下さい。
材料
(2人分)
海老
10尾
マッシュルーム(生)
1パック
まいたけ
1パック
玉ねぎ(中)
1個
ブロッコリー
120g(約半分)
コンソメ顆粒
小さじ1
ハーブソルト
小さじ1
ローリエ
1枚
チーズ(ピザ用)
100g
パルメザンチーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
バター(またはマーガリン)
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ8
豆乳
300cc
このレシピの生い立ち
手軽で失敗なしのヘルシーなグラタンの作り方です。ホワイトソースは単独で作りません。 材料を変えたり、マカロニを加えたり、いろいろなグラタンを楽しんでいます。
1.
海老は50度洗いをして、ぐるむき。 背ワタを取り、塩コショウと酒(分量外)で下味をつける。
2.
スライスした玉ねぎとまいたけ(一口大)、マッシュルーム(縦半分)をオリーブオイルとバターで炒めて、塩コショウをする。
3.
海老を加える。
4.
海老の色が変わったら、小麦粉を加える。(具材全体にまぶすようなかんじで)
5.
2、3回に分けて豆乳を加え、かきまぜながら煮立たせ、とろみをつける。
6.
コンソメ顆粒、ハーブソルト、塩ゆでして一口大にしたブロッコリー、ローリエを入れる。
7.
全体をよく混ぜて、熱がとおったら、耐熱皿に移して、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかける。
8.
トースターでチーズに焦げ目をつける(5~8分)
https://cookpad.com/recipe/2236472
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