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ラフマジュン
by catherinee
トルコのピザです コリアンダーをたっぷり使うと におい消しになりますよ是非 羊で
コツ、ポイント
皮を伸ばすときに 時間をおいて 少しずつ伸ばすこと・・・かな 薄くしやすいです
材料
■
皮
強力粉
二百㌘
薄力粉
80㌘
水
60
塩
小さじ2
ヨーグルト
150㏄
生だね自家製
100ぐらい
砂糖
小さじ半分
■
具
羊のミンチ 粗挽きが美味
150㌘
ピーマン
二個
玉葱
半個
パセリ
適宜
にんにく
適宜
トマトペースト
小さじ1
クミンパウダー
適宜
コリアンダーパウダー
適宜
このレシピの生い立ち
大好きなラフマジュンがメニューから消えたので 自家製に手をそめました いくらでも食べられます
1.
皮 は 粉以外の材料をボウルに混ぜて 粉を二回に分け入れまぜてから 捏ねる
2.
⑳分 発酵 分割 麺棒で 徐々に伸ばしていく ベンチタイムをとりながらでないと 一気には伸ばせない
3.
その間に 具作り トマト以外を FPで粗みじんに
4.
トマト 塩を加えて 一度編みにあげた水気を少し切る
5.
皮はのせたら30分発酵させ 具をのせて 220度 20分焼く
6.
自家製生だねは古パン生地 なければイースト極少々で
7.
皮は下焼きしないほうがよい 具の汁気をすわなくなるので
8.
食べるときに 紫玉葱や パセリ レタスなんかをのせたら さらにおいしいです
https://cookpad.com/recipe/2236713
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