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ポピーシードとナッツのプチケーキ
by しろ
ポピーシードはけしの実。このぷちぷち感とナッツの香ばしさが楽しいプチケーキです。キャラメルコーンのような味(!?)になりました。
コツ、ポイント
あまり膨らまない生地です。 ナッツはお好みのものでお試しください。
材料
(高さ5cmの紙型4個分)
無塩バター
70g
砂糖
55g
卵
M1こ
八ツ割ピーナッツ
30g
ポピーシード
20g
薄力粉
20g
このレシピの生い立ち
「お菓子&デザート№1ブック」という本に載っていたレシピを参考に、アレンジしました。
1.
バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱し(700Wで1分半)、砂糖30g、卵黄の順に加え、泡立て器(手動)ですり混ぜる。
2.
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー(電動)で軽く混ぜ、砂糖1gを入れ、中速で羽に引っかかるくらいまで泡立てる。
3.
2に砂糖12gを加えてさらに泡立て、角がおじぎするくらいになったら残りの砂糖12gも加え、角がピンと立つまで泡立て、低速できめをととのえる。
4.
オーブンの予熱を入れる(170℃で20分)。 1に3の1/3量を入れてゴムベラで切り混ぜ、ナッツとポピーシードを加えて混ぜ合わせる。
5.
3のメレンゲを、その都度羽で軽く立て直しながら、2回に分けて4に加え、ゴムベラで切り混ぜる。
6.
5が完全に混ざりきらない状態で、薄力粉を茶こし等でふるいながら加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切り混ぜる。
7.
6の生地をスプーンなどで型に入れ、軽く空気抜きをしてオーブンで焼く。途中で焦げめが気になるようなら、アルミを掛ける。
https://cookpad.com/recipe/22371
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