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ふわふわ食感の高野豆腐のはさみ煮
by にっくぅ~
高野豆腐じゃなくて、はんぺんみたい・・・
コツ、ポイント
水溶き片栗粉でとろみをつけて煮込むので、多少焦げやすくなっていますが、煮込んでいる途中で高野豆腐を何度かひっくり返して煮込んだら焦げ付かないです。
材料
豚ひき肉
100g
長ネギ(みじん切り)
20g
高野豆腐(水で戻す)
3個
塩こしょう
少々
コンソメ
2個
水
400cc
片栗粉(小さじ2の水で溶く)
小さじ2
このレシピの生い立ち
職場で私が担当したレシピを、自分なりの分量でアレンジして復習がてら作ってみました。高野豆腐独特の食感じゃなく、片栗粉を入れる事によりとてもふわふわな食感になり、美味しかったです。
1.
ボウルにひき肉と長ねぎを入れて、塩こしょうをしてよく混ぜておく。
2.
戻した高野豆腐の水気を絞り包丁で切れ目を入れておく。
3.
②に①を詰める。
4.
鍋に水とコンソメを入れ火にかける。塩こしょうも少し入れる。
5.
沸騰してコンソメが溶けたら、水溶き片栗粉を回しかけて、混ぜる。少しだけとろみをつける。
6.
⑤に高野豆腐を入れて、落し蓋をして弱火で15分煮込んだら完成!焦げ付かないように、途中で何回かひっくり返したら良いです!
https://cookpad.com/recipe/2237620
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