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カラスミと甘エビの冷製カッペリーニ
by 地中海風子
カラスミと甘エビが良く合い、さっぱりと食べやすい見た目も華やかな冷製パスタです。
コツ、ポイント
すりおろしたニンニクが良いアクセントになっています。
材料
(2人分)
刺身用甘エビ
8尾
カッペリーニ
160g
ムジネ(ボラ)カラスミパウダー
20g
ワケギ(万能ネギでも可)
適量
ニンニク
1片
レモンの絞り汁
1/2個分
EXVオリーブオイル
適量
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
カラスミを使用したら、華やかなパスタが出来上がりました。
1.
甘エビの殻をむく。 ニンニクはすりおろしておく。
2.
ボウルにレモン汁、ニンニクのすりおろし、オリーブオイル、甘エビを入れ、塩・胡椒で味をととのえる。
3.
カッペリーニを茹で、茹で上がったら冷水で洗い水分をしっかりと切る。
4.
2の具材を混ぜておいたボウルにカッペリーニとムジネパウダーを半量加え、よく絡める。
5.
皿に盛り付け、残りのムジネパウダーをかけ、上から小口切りにしたワケギをふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2238344
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