イタリア マルケ州で教えてもらいました黒スタータ。簡単にイタリアの家庭のお菓子ができちゃいます。
コツ、ポイント
オーブン皿にバターを塗り小麦粉を少しまぶします。
1.
カボチャのジャムを作ります。カボチャは1㎝角に切ります。レモンは種を取って薄くスライスします。
2.
ボウルにカボチャを入れ、上にレモンをのせ、ラップして冷蔵庫で一晩ねかせておきます。
3.
小麦と砂糖を混ぜて土手をつくり、中央に卵を1個ずつ入れて混ぜ、ベーキングパウダーも加えます。
4.
冷えて固い状態のバターをナイフで切りながら、すり下ろしておいたレモンの皮と一緒に加えます。
5.
生地がひとつにまとまってきたら、ラップを巻いて、冷蔵庫で少し寝かせます。
6.
生地を4㎜の厚さになるように麺棒で伸ばします。オーブン皿にバターを塗り小麦粉を少しまぶします。
7.
生地を皿にかぶせます。ジャムを入れ、残りの生地を帯に切って、格子状に重ねます。オーブン皿のふちにも付けていきます。
https://cookpad.com/recipe/2239403
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