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女神の晩餐♔ロースト・ラム ~ダイエット
by food town
カルニチンが多く★ダイエットミートとして注目される羊&ラム肉。ビタミンも豊富な美容食~食べて綺麗になれるなら食べなきゃ♡
コツ、ポイント
★焼き上がりの目安★ ▶肉温度計を刺して、肉の中心部が63度くらい[中心はレア状態=写真]です。 ▶肉は60度以上で殺菌されます。220度で30分焼くとでこの中心温度に達します。※オーブンや肉の大きさにより異なるので目安として記載。
材料
(1kg)
ラム肉 [骨無/塊]
1kg
※ネット
肉が被るくらいのもの1枚
フレッシュ・ハーブ[タイム、ミント、ローズマリー]みじん切り
各適量
にんにく[みじん切り]
2~3欠片分
オリーブオイル
大さじ4
岩塩・粗挽き胡椒
各適量
このレシピの生い立ち
~家族の健康と美容の為に~そんな理由もあり。我家ではラム肉をたくさん食べています。様々な部位を使い分けていますが、今日は中でも1番簡単なオーブン料理UP
1.
前準備▶ラムの塊肉は、脂身を表にし均一の厚み&タイトな棒状にまとめネットに入れる。
2.
全体に塩胡椒ししばらくおき、にんにく、ハーブをこすりつけマリネし、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
3.
肉を焼く前に▶ ●肉は室温に戻しておく ●オーブンを220度に余熱しておく。
4.
焼く▶オリーブオイルをまわしかけ、220度のオーブンで30分焼く。取り出してアルミホイルで被いしっかり休ませたら完成。
5.
薄くスライスして ●塩胡椒で ●バルサミコソース ●ミントソース ●ベリーソース お勧めはミントソースです。
6.
【アレンジマリネ】 ワインを加えてマリネしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2239528
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