文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラムレーズンと胡桃のパウンドケーキ
by 海の星プリン
しっとり、大人の組み合わせ。もう焼き菓子を買えなくなりますよ!
コツ、ポイント
生地の中央をへこませ気味に型に入れる事と、オーブンに入れて、10分くらいで、中央に縦に切れ込みを入れる事でしょうか・・
材料
(21センチパウンド型)
薄力粉
100g
アーモンドパウダー
20g
ベーキングパウダー
3g(小さじ半分)
無塩バター(カルピス特選バター使用)
120g
グラニュー糖
90g
卵(Mサイズ)
2個
レーズン(ミックスでも単一でも)
50g〜(多少増やしても良い)
胡桃
50g〜
ラム酒
100cc
好みのジャム(アンズジャム使用)
少々
このレシピの生い立ち
パウンドケーキは色々なフィリングで焼きましたが、家にあったこの組み合わせが絶妙!吉瀬美智子さんもこの組み合わせで焼いていたので^^;
1.
レーズンは熱湯にくぐらせて、ペーパーで拭き取り、ラム酒につけておく(1日〜3日)胡桃は180度3分〜5分、から焼き
2.
1、バター卵を常温に 2、型にペーパーをしく 3、粉をふるう 4、オーブン180予熱
3.
バターをハンドミキサーでよく練る。砂糖を数回に分けていれ、よくすり混ぜる。
4.
分離しないように少しずつの卵→アーモンドパウダー→胡桃、レーズンの順でよく混ぜる。
5.
粉を再度ふるいながら、へらに持ち替えて、さっくり混ぜ入れる。
6.
中央をへこませつつ、型に入れる。
7.
170度−35分→ 160度−10分
8.
型から出して、表面にジャムを刷毛で塗る。 常温に冷ましてアルミ箔でぴっちり包んで、冷蔵庫へ!三日目以降がしっとり美味
9.
リガレさん! お返事欄、失礼致しました(^^;; 『綺麗にレーズンが並んでます(*^^*)リピ感謝です❤』
10.
smrsmさん コメント途中で掲載ごめんなさい。 可愛い&美味しそうに焼いていただき感謝! 他の写真もとっても素敵❤️
https://cookpad.com/recipe/2239530
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.