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初夏の楽しみ☆梅ジュース☆
by なっちかあさん
青梅がスーパーに並ぶと子どもたちは「ジュースまだ⁇」と聞きます(*^^*)毎年お楽しみの梅ジュースです。かき氷にも!
コツ、ポイント
一般のレシピより砂糖は控えめです。時間は少しかかりますが、美味しくできますよ。水分を残さずふき取ってください。毎日、瓶を振りながらゆっくり待つ。出来上がりは梅の実を取り出してシロップは冷蔵庫へ!
材料
(作りやすい量)
青梅
1kg
氷砂糖
800g
このレシピの生い立ち
毎年のお楽しみ。小瓶に分けて作ります。炭酸で割ると美味しいですよ〜暑い夏を乗りきろう(^o^)/
1.
クックパッドニュースに取り上げていただきました(≧∇≦)ありがとうございます!
2.
保存用の瓶を煮沸しておく。
3.
梅を洗う。1時間程度水につける。
4.
ザルにあげ、キッチンペーパーでふく。ヘタを爪楊枝でとり汚れをふき取る。写真の下はヘタありなので、上の様にヘタを取る。
5.
清潔な瓶に砂糖と梅を交互に入れて10日程寝かす。時々、瓶をひっくり返しながらエキスが出るのを待つ。写真は第二弾の追熟梅
6.
氷砂糖が完全に溶け梅がシワシワになったら完全!2週間くらいかかるかな。梅を取り出しシロップは冷蔵庫で保存。
7.
追記:気温が高く発酵しやすい場合は、様子をみて冷蔵庫に保存ください。少しの発酵だと香りが良くなります。
https://cookpad.com/recipe/2239570
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