【使用器具】包丁、まな板、天ぷら鍋、フライパン、計量スプーン(大)
1.
サンマはウロコと頭を取り、内臓をかき出して水洗いする。水けをふいて身を3cmのぶつ切りにする。
3.
サンマの水けを更にふいて片栗粉をまぶし、低温でじっくり揚げる(目安:170℃,5分)。
4.
フライパンに◆甘酢◆の調味料を合わせ、揚げたての③のサンマを入れて煮立てる。
5.
④の甘酢がとろりとしてきたらサンマを取り出し、器に盛りつけて万能ねぎを散らす。
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