【使用器具】包丁、まな板、フライパン、鍋、計量スプーン(大)、計量カップ
コツ、ポイント
★冷凍グリンピースでなく、缶詰グリンピースでも良いですが、缶詰の方が固いです。
材料
(4人分)
・マーガリン(又はバター)
大さじ2(25g程度)
1.
牛肉は5cm幅の大きさに切り、塩、こしょう、薄力粉薄くをまぶす。
2.
玉ねぎはくし切りにし、にんじんは薄めのいちょう切りにする。マッシュルームは水気をきっておく。
3.
■ブラウンソース作り1■ フライパンにマーガリンを熱して、薄力粉入れ、弱火で全体的に色づくまで炒める。
4.
■ブラウンソース作り2■ ③に水を入れてのばし、固形スープを溶かす。
5.
■ブラウンソース作り3■ ④にケチャップ、ウスターソースを入れ混ぜ、トマトピューレを少しずつ加える。
6.
鍋に油を熱して①の牛肉を炒め、更に②の玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒める。
7.
⑥に⑤のブラウンソースとロリエを入れ、弱火で20分程煮る。
8.
ロリエを取り出し、水洗いして水気をきった冷凍グリンピースを散らし入れる。
9.
グリンピースに火がとおったら、器にごはんを盛って⑧をかける。
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