ロールパン生地にドライパインを入れました。 パインのしゃっきりとした食感が美味しいです。 1個当たり約140Kcal
コツ、ポイント
オーブンは30L型電気コンベクションオーブンを使用しています。
1.
ドライパイン以外の材料で生地をこねます(ニーダー使用の場合15分)。 8割り方こね上がったところでドライパインを加えます。
3.
45gずつ分割し丸めて、ベンチタイム15分。
4.
成型 生地の片方だけを転がしながらつぶしてしずく型にします。
5.
細い方から太い方に向かってめん棒を当てて長さ20cmくらいの細長い二等辺三角形にします。
6.
太い方から細い方へクルクルと巻き、巻き終わりを下にして天板に並べ2次発酵30分。
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