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夏野菜の茄子とおくらを煮びたしに。麺つゆで簡単に煮物。関西風薄甘い味付けです。
コツ、ポイント
最後に生姜を絞って(チューブ)入れてもいいと思います。
茄子は、結構大きめに切ってもいいかな。小さすぎると身が崩れちゃいます。
茄子はあく抜きした方が綺麗な色に仕上がります。
麺つゆの量は、メーカーで違うと思うので何倍濃縮か見てね。
このレシピの生い立ち
なすとおくらが大好きなので煮物にしました。
1.
なすは縦半分に切って斜め切りに。水にさらしあく抜きします。
おくらは上部分をちょっとだけ切り洗っておきます。
2.
サラダ油を熱した鍋に茄子を投入、少ししんなりしたら、おくらを投入し炒める。
3.
ある程度炒まったら、水と麺つゆ、みりんを入れて煮ます。味見をして甘さが足りないようであればみりんを足してね。
4.
あとは10分程煮て出来上がり。粗熱を取って冷やして食べても美味しいです。
5.
「煮びたし」人気検索1位になりました!めちゃくちゃ嬉しいです(;;)
6.
わーい!話題のレシピになりました♪
2013/7/11
7.
たくさんつくれぽありがとうございます。忙しくなりなかなかお礼のコメントが書けず、そのまま掲載させて頂いています。
8.
クックパッドの家計ノート2018、8月なすのサブおかずに載せていただきました。
https://cookpad.com/recipe/2240384
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