簡単！実えんどう豆の餡☆おはぎにパンに♪

by kaorin2aya

一気にたくさん実るえんどう豆・・・うぐいす餡が大好きな自分と子どもたちのために作ってみました

コツ、ポイント

しっかりつぶしておかないと、味がいきわたりません。砂糖は半量で、私はちょうどいいと思うのですが、少し控えめが好きな方は、豆の重さの4割程度の重さで作ってみてください。

豆って一気にいっぱい出来て、あっというまにシーズンが終わります。いろんな豆が一気に出来るので、豆料理ばかりになってしまうので、目先を変えて、甘いものにしてみました。うぐいすパンが大好きな子どもたちのおやつに大活躍です。

1.	えんどう豆を鞘から外します。この状態での重さを測って、その約半分の重さの砂糖を用意します。
2.	豆がぷちっとやわらかくなるぐらいまで、塩ゆでします。約１０~１５分ぐらいかな？
3.	ゆであがったら、ざるにあげ、茹で汁は捨てます。
4.	鍋に湯をきった豆をもどし、つぶします。お玉の底や、すりごきなんかを使ってしっかりつぶします。
5.	つぶしたら、砂糖を一度に全量入れて、火をつけて木べらで練りながらちょうどいい固さにします。
6.	おはぎの餡や、バターを塗ったパンにつけて食べるのがお勧めです☆ロールパンや食パンでどうぞ！
https://cookpad.com/recipe/2240704