サラダが体にいいのは分かるけど、何気に高い。娘の好きなポテトサラダを作れないかと思って。
コツ、ポイント
多少、大胆な位でちょうどいいと思います。
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べて欲しいのと、忘備録として。
1.
じゃがいもは、皮をむいて1/4位の大きさに切り、水に放つ。人参はいちょう切りにする。
2.
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、じゃがいもを20分位煮る。
3.
この間にたまねぎを薄く切り、塩水に放つ。きゅうりは薄く切り、軽く塩もみ。
4.
2に人参を加え(ざるに入れ混ざらないように)、更に10分位煮る。
5.
ざるでお湯を切り、熱した鍋にじゃがいもを戻し、粉ふきいもみたいに水分を飛ばす。(1分位)
6.
熱いうちにボールに移し、ヘラでざっくりほぐし、人参を入れ、砂糖と酢を振りかけて、混ぜる。
7.
熱が飛んだら、たまねぎ、きゅうりを搾って加え、ハム、塩コショウを加える。
8.
マヨネーズを少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。(この時、しょうゆを加える)
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