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お鍋で2分♪《簡単》ワラビの煮浸し☆
by オーベルジュすまいる
濃い味は山の味♪ご飯のおかずに、常備菜にどうぞ☆早めに食べきれるなら市販のめんつゆで作ってもOK!
コツ、ポイント
濃いめの味で、保存に重点を置いています。 短い期間で食べ切れる場合には、水で割って薄口の味付けで作っても可(市販のめんつゆでもOK)。
材料
アク抜きワラビ
350g
濃口醤油
50cc
うすくち醤油
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
このレシピの生い立ち
妻のお母さんから教えてもらって作っていたやり方を基に、今回計量し数値化しました。ワラビもこうして食べると身近な食材になりますね☆
1.
アクをとったワラビを小さく切ります。
2.
調味料はあらかじめ計量し、鍋に入れておきます。
3.
小さく切ったワラビを、鍋に入れて火にかけます。沸騰するまでは強火で可。
4.
ひと煮立ちしたら火を弱め、1-2分コトコトと煮ます。火はすぐ通るので、煮すぎないように!
5.
容器に移し、冷まします。この時ワラビがしなったような感じになっていてもOK。後で水気が戻ります。
6.
あら熱がとれたら、冷蔵庫で保管。約1週間は保存できます。
https://cookpad.com/recipe/2242378
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