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きゅうりの甘酢コチュジャン和え
by まゆpiyo
甘めのピリ辛な味付けがやみつきに♡ 素麺・冷奴・ぶっかけうどんの具にしても絶品!夏に大活躍の一品です☆
コツ、ポイント
胡瓜は細過ぎないくらいが歯ごたえあってオススメです。作ってすぐに食べると胡瓜のパリパリ感とみずみずしさが♡一晩おくと、胡瓜が少しシナ〜っとして味がしっかり染み込んでいます♡
材料
(胡瓜2本分)
胡瓜
2本
●醤油
大さじ1+1/2
●砂糖
大さじ1+1/2
●コチュジャン
小さじ1/2
●酢
大さじ2
●ごま油
大さじ1
キムチ ★あればお好みの量で
大さじ1〜2くらい
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
毎年夏に食欲が落ちるので、大好きなものを大好きな味にしました!
1.
ボウルに●調味料を混ぜ合わせ、白ごまも加える。
2.
胡瓜を斜めにスライスし、千切りにして1のボウルに加えて和える。
3.
キムチを太めに千切りし、2にキムチの汁も加えて軽く混ぜ合わせたら白ごまをふりかけて完成!!
4.
素麺にのせて、キム辛汁と素麺つゆをかけたら…キム辛ぶっかけ素麺に♡
https://cookpad.com/recipe/2242569
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