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ガト−・ブロッコリー
by 3丁目CAFE
ブロッコリーをたくさん使ったケーキです。 しっとりとしていて、レモンの風味でチーズケーキのようです。
コツ、ポイント
メレンゲは卵白をまず泡立て、8分くらい泡立ったら砂糖を入れて更に泡立てる。 ブロッコリーは粒が残らないくらいにピューレ状にする。
材料
(直径15㎝丸型1コ分)
ブロッコリー
小さめ1個
水
100cc
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
2g
バター(無塩)
40g
ホワイトチョコ
40g
卵黄
2個分
砂糖
25g
卵白
2個分
砂糖
25g
レモンの皮のすりおろし
1コ分
レモン汁
1コ分
このレシピの生い立ち
茎が残りがちなブロッコリーを丸ごと使いたくて考えました!レモンの皮がポイントで、ブロッコリーの青臭さが抜けて美味しく食べられますよ!
1.
オーブンを180度に予熱する。ブロッコリーを塩水で軟らかくゆで水とミキサーにかけピューレ状にし、150gに量っておく。
2.
バターとホワイトチョコを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かしておく。600W1分位
3.
卵黄、砂糖をボウルに入れて混ぜ、2を入れて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふり入れてねらないようにさっくり混ぜる
4.
卵白はボウルに入れ泡立て、砂糖も入れメレンゲを作り、3に3回に分けて入れ切るように混ぜる。レモン汁と皮もいれ混ぜる。
5.
型にクッキングシートを型に合わせて切り入れて、4を流しいれ予熱の上がったオーブンで20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/2243155
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