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冷やし和風梅ラーメン
by うにゃママ
さっぱりシンプル仕立てです(^^)d 写真は娘用なので、チャ-シュ-・胡瓜・絹さや・ワカメのトッピング♪
コツ、ポイント
今回使った白だしはウドンのかけ汁で1対8の割合の物だったので、濃いめの白だしを氷水で割ってます。ラ-メン以外の麺にも合います♪
材料
(2人分)
中華生麺or乾麺
2袋
☆ごま油
小さじ2
■
★白だし(かけ汁
より濃いめ)
1:
★氷水
6の割合
★梅干し
2個
■
<トッピングはお好みの物で>
■
チャ-シュ-orハム・胡瓜・
■
絹さや・ワカメ・メンマ・
■
大人用、白髪ネギ+
■
ごま油+柚子胡椒
■
など。
このレシピの生い立ち
娘が、冷たい梅ラ-メン食べたいと言うので、シンプルに作ってみました。
1.
梅干しは種を取り叩く。★を合わせ、冷蔵庫で冷やす。絹さやは下茹でし、トッピングの材料を千切りにする。
2.
鍋にお湯を沸かし、麺を茹で時間+30秒茹で、ザルに上げ、水洗いしヌメリを取る。再度ザルに上げ、水気をきる。
3.
麺に☆を加え混ぜる。器に麺→トッピングを盛り付け、冷つゆをかける。大人用、白髪ネギはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/2243848
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