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トロカレイのムニエル☆バター醤油風味
by 蜥蜴王
実はトロカレイなるものを今日初めてスーパーで買いました。自己流の料理法で作りましたが自分でも驚くほど美味しくできました。
コツ、ポイント
下味をしっかりつけ、旨みを逃さないようにたっぷりの片栗粉でコーティングすることがコツです。
材料
トロカレイ
200g
塩胡椒
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
バター
20g
醤油
小さじ1
バジル(乾燥)
2g
このレシピの生い立ち
ムニエルは独身時代は小麦粉を使っていましたが結婚してから妻に片栗粉の方がいいと教わり、以後ずっと使っています。 ちなみに今日の食材はスーパーで4切れ307円で購入しました。
1.
トロカレイの両面に塩胡椒とガーリックパウダーを振り、30分ほど寝かしておく。
2.
焼く寸前に片栗粉をたっぷりまぶす。
3.
フライパンを中火にかけバターを溶かしたら片面を約2分間焼く。
4.
焼き色が付いたら返して弱火に落とし、3~4分焼く。
5.
お皿に盛り付け、フライパンに醤油を入れ、素早く混ぜてカレイにかけ、バジルを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2243943
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