竹の子の時期になると、店頭からサバ缶が消えることもある信州。定番の組み合わせです。地元でよく採れる破竹で作りました。
コツ、ポイント
サバ水煮缶を入れてからは、ぐらぐら煮立てないようにしてください。
このレシピの生い立ち
竹の子の時期には、必ず食卓に上がる郷土食です。
2.
あく抜きした破竹は、食べやすい大きさに切っておく。
6.
火を弱めて、サバ水煮缶を軽くほぐして入れる。サバ缶の汁も入れましょう。
8.
お椀に盛り、お好みで七味をふっていただきます。
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