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ドラム缶を改造して自作した燻製器を使っていますが、段ボール等で燻製器を作っても良いですし、市販の物でもOKです。 ハムやベーコンもよく作るのですが、漬け込み、燻製を合わせると日数がかかります。その点スモークチキンは翌日には食べられます!