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我が家の自慢の麻婆豆腐♪
by hiro2031
我が家のリクエストNo.1の麻婆豆腐です。 是非お試しくださいね♪
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りしてくださいね。 お味噌はできれば赤味噌が美味しいと思いますが、 我が家は毎日のお味噌汁用のお味噌(合わせ味噌)を使っています。 調味料も材料も全部準備して、フライパンに火を入れたら一気に作ってください♪
材料
(4人分)
豚ひき肉
150g
木綿豆腐
1丁~1丁半
ネギ
1/2本
生姜
1かけ
ニンニク
1かけ
ピーマン
1個
豆板醤
小さじ1/2弱
●味噌
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●お湯
200cc
●中華だし
小さじ1強
水溶き片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1強
このレシピの生い立ち
遠い昔、とっても流行った中華の鉄人「周富徳」さんのレシピが好きでよく作っていました。 そのレシピを今は我が家好みの味つけにして、現在の味になりました。 我が家の定番メニューになってます。
1.
豆腐はしっかりと水切りをしておく。
2.
調味料●をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
3.
ネギ、生姜、ニンニク、ピーマンは全てみじん切りに切っておく。
4.
熱したフライパンに油を敷き、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを炒める。香りがでてきたら豆板醤を混ぜさっと炒める。
5.
豚ひき肉を入れてぽろぽろになるまでよく炒める。
6.
合わせておいた調味料をよく混ぜたら一気に入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
7.
水気を切った豆腐を手で大きめにちぎりながら加えて煮込む。
8.
全体的に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
9.
みじん切りにしたピーマンをちらして できあがりです。
10.
辛さ控えめだから、小さなお子様でも大丈夫。我が家の息子達も小さいころからこの味でした♪(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2244121
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