かぼちゃを使用したシフォンケーキ。甘さ控えめなので、生クリームを添えても(^^)
コツ、ポイント
かぼちゃは皮ごと使用でOK。フードプロセッサーが無ければ、マッシャーやフォークの背でしっかりつぶしてください。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのシフォンケーキが大好きなんです。
1.
薄力粉はふるっておきます。かぼちゃは種を取り除いて、一口大に切って耐熱皿にのせます。ラップをしてレンジ(500w)で3分かけます。竹串が刺さるくらいになればOK。オーブンを180℃に予熱します。
2.
フードプロセッサーを使用しない場合は熱いうちに、シナモンを入れ、フォークでつぶします。しっかりとつぶします。牛乳を大さじ1ずつ加えて、ピューレ状にします。
3.
フードプロセッサーを使う場合は、かぼちゃ、シナモン、牛乳を入れ、スイッチを入れてピューレ状にします。
4.
卵は卵黄と卵白に分けます。卵白でメレンゲを作ります。卵白のボウルをハンドミキサーで泡立てます。泡だってきたら、砂糖の2/3を3回に分けて入れていきます。その都度よく混ぜます。
5.
しっかりと角がたつ、メレンゲを目指します。メレンゲをしっかり作ることが最大のポイントです。
6.
卵黄をボウルに入れます。ハンドミキサー(メレンゲを作ったものをそのまま使用)で混ぜます。
7.
残りの1/3の砂糖を加えます。よくハンドミキサーで混ぜます。
8.
サラダ油を加えてよく混ぜます。次にかぼちゃのピューレを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。
9.
ふるっておいた薄力粉を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。
10.
メレンゲの1/3を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。
11.
メレンゲの残りの1/2を加えて、ゴムへらでさっくりと混ぜます。
12.
最後は、メレンゲのボウルに生地を入れます。
13.
メレンゲの筋が無くなるまでさっくりと混ぜます。
14.
生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/224467
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